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从事普通外科学46年，他擅长处理普通外科的各种疑难杂症和急危重症，开展过许多填补山西省内空白的手术。例如，肝门部胆管癌切除，保留幽门的胰十二指肠切除术，全结肠切除术，全胰切除术，人造血管肠、腔搭桥分流手术。他率先在省内开展过许多微创手术。例如，腹腔镜下的多种肝胆、胃肠手术，胆道的介入手术等，开展的总例数已近万例之多。自1998年以来，先后开展胰肾联合移植、原位肝移植和肝肾联合移植。其中肝、肾联合移植的患者，术后已经健康生存长达16年之久，创造了生命的奇迹。冯变喜教授秉承的行医理念是“治别人治不了的病，开别人不敢开的刀”。

亚博体育彩票 2005-2006年度山西省卫生系统有突出贡献人才。2007年，中共山西省委联系的高级专家。《中华肝胆外科杂志》、《中国中西医结合杂志》和《医学和哲学》等杂志的编委。曾任中国医师协会第一届委员，山西省人民医院普外科主任、山西省外科学会副主任委员，山西省器官移植学会副主任委员。现任《中国中西医结合杂志》和《医学和哲学》等杂志的编委。